Fields of Green se passa na segunda metade do século XX. Os jogadores assumem o papel de proprietários de fazendas que tentam expandir suas propriedades e negócios. Ao adicionar campos, gado e instalações, eles constroem um motor económico que os aproximará da vitória. Fields of Green , inspirado em Among the Stars , é jogado em quatro rodadas (anos) durante as quais os jogadores selecionam cartas e as adicionam às suas fazendas em constante expansão. No final de cada ano chega a época da colheita, quando devem regar os seus campos, alimentar o seu gado e pagar os custos de manutenção para receberem recursos valiosos que lhes permitirão expandir-se ainda mais no próximo ano. Através de vários meios, o jogador eventualmente converte sua riqueza em pontos de vitória, e o jogador que acumular mais até o final do quarto ano vence.